GÉORGIE Tchourtchkhela

Spécialité géorgienne, les tchourtchkhelas sont des confiseries à base de jus de raisin, de noix ou de noisette et de farine.

Consommées à travers toute la Géorgie et le Caucase, les tchourtckhelas les plus réputées sont fabriquées en Kakhétie et en Iméréthie, dans les régions viticoles de la Géorgie.
Les tchourtchkhelas sont préparées essentiellement en automne, après la période des vendanges et sont consommées principalement lors des fêtes du Nouvel An et de Noël.